مرکباتی مانند پرتقال و لیمو از روزگاران قدیم جزئی از نوشیدنی‌های دل‌چسب بوده و در برخی خانواده‌ها نیز عضو جدانشدنی میز صبحانه محسوب می‌شود. آب‌گیری پرتقال کاری ساده است و تهیه و سرو آن زمان کمی نیاز دارد. برای تهیه‌ی آب مرکبات نیاز به پوست‌گیری کامل نیست و تنها کافی است پرتقال یا لیمو را از وسط نصف کرده و روی یک برآمدگی چرخاند تا آب درون پره‌های میوه گرفته شود. آب مرکبات به دلیل داشتن ویتامین ث فراوان برای پیشگیری و درمان بیماری‌های مختلف هم کاربرد دارد.